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12月12日至13日，首届龙江森工“迎春白鹅”杯烹饪大赛在哈尔滨举行。本次大赛汇聚124位省内顶尖青年厨师，以北纬 47°寒地生态珍馐“迎春白鹅”为核心，搭建起生态食材与烹饪艺术对话、龙菜文化与产业发展融合的高端平台，书写了龙江寒地经济与饮食文化协同发展的新篇章。

本次赛事，由po18 迎春林业局有限公司联合黑龙江省龙菜产业协会主办，以“森林至味 鹅中珍品”为主题，设置多个个人和团体荣誉奖项，全方位激励厨师团队的创作热情与技艺突破。

竞技现场氛围热烈，124位参赛厨师分组登台竞技，在40分钟的限定时间内各展绝活。东北铁锅炖的醇厚酱香、西式煎制的焦香浓郁与融合菜系的创意风味在赛场交织弥漫，既有“鹅肉炖土豆”这类承载地域记忆的传统佳肴，也有“㸆烧百花鹅块”“黑椒汁煎鹅排”“火山岩浆烧迎春白鹅脯”等融入现代烹饪理念的创新菜品。一道道精心烹制的鹅馔，不仅展现了厨师们精湛的技艺，更生动诠释了龙菜“物尽其用、本味至上”的饮食哲学。

经过专业评委团的严格评审与层层筛选，评选出匠心传承奖、最佳传承奖、最佳风味奖、最佳创意奖、最佳刀工奖等个人和团体奖项，以此鼓励参赛厨师对白鹅食材的多元创新开发和龙菜的弘扬传承。

活动期间，“迎春白鹅”品牌IP形象“鹅小迎”与“鹅小春”还首次正式亮相。迎春林业局有限公司还与5家省内高端餐饮企业正式达成合作签约，搭建起生态食材与终端市场的直接对接桥梁。这标志着“迎春白鹅”将全面进驻更多线下餐饮门店，让这份源自完达山的生态美味真正走进大众生活。

迎春白鹅通过厨师们的充分挖掘和利用，经过精心烹制，诞生了关于鹅的194道色香味营养俱全可市场化推广的菜肴，既充分彰显了迎春白鹅的食材优势，更拓宽了林区特色食材的市场化发展路径。

“这是一场高品质生态食材的发现之旅，让来自龙江森工林区的森林本味被更多人认可，后续我们会深挖龙江好食材、好厨艺，让林区的生态优势转化为产业优势，助力龙江特色餐饮文化发扬光大。”黑龙江省龙菜产业协会会长、国家级资深烹饪大师姜立滨表示。

据了解，作为本次赛事核心食材的供应方，迎春局公司始终积极贯彻落实po18 “一只鹅”产业发展战略，依托林区得天独厚的生态资源优势，将白鹅养殖确立为“一局一业”重点产业。目前，已成功打通种鹅繁育、孵化育雏、商品鹅养殖、鹅饲料产销、鹅产品深加工及终端销售的全产业链条，2025年实现自主养殖白鹅50万羽，并通过“龙头企业+基地+养殖户”的合作模式，带动周边农户养殖30万羽。迎春局公司还创新采取“林下轮牧”养殖模式，构建起“鹅吃林中草—草肥林下鹅—鹅肥林中土—土肥林中树”的生态闭环品牌，养出了肉质佳、鹅绒优的寒地森林鹅，打造出独具特色的寒地森林鹅品牌，为集团高质量发展注入新动能。